BUCHE DE NOEL AUX FRUITS EXOTIQUES

Voici ns proposition du dessert convectif les fêtes : d’un bûche ns Noël fruit exotiques ! d’elles se veut adéquat simple convectif vous permettre ns vous lancer à lintérieur la réalisation une bûche sans pour autant trop aux difficulté. Elle se compose d’un crémeux parce que le vanille, une mousse aux fruits exotiques à base de meringue italien et une biscuit moelleux jusquà l’amande, touche ns citron vert und noix du coco et d’un croquant avec des noix du macadamia.

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Si amie débutez en pâtisserie, elle vous posez peut-être la question du comment réussir sa bûche du Noël ? il faut tout premièrement le étoffé adapté : un moule jusquà bûche (gouttière de 30x8cm) et ns moule jusquà insert (insert 4 cf 3 voir 30 cm) pour réaliser l’intérieur.Ensuite, il vous faut ns peu du temps : prenez-vous-y 2 à 3 jours avant le temps aux faire das recettes et aux laisser congeler esquive différentes parties du la bûche.

Voilà convectif les conseils du base, maintenant, voici for recette ;).

Note des internautes du la recette ns la bûche du nobles fruit exotiques :

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(162 vote(s), moyenne ns 4,85 dessus 5)
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Les ingrédients :

Crémeux à la vanille230 g crème liquide entière55 g ns jaunes d’œufs37 g aux sucre semoule3 g aux gélatine (à réhydrater)Glaçage miroir jaune91 g d’eau84 g du sucre126 g aux sirop ns glucose168 g de crème fluide entière42 g de poudre ns lait 0 % (type Régilait en grande surface)9,1 g aux gélatine (à réhydrater)84 g du nappage neutre49 g d’huile aux pépin du raisinQS colorant blonds hydrosoluble en poudreBiscuit moelleux for noix ns coco13 g aux jaunes d’œufs (~1)55 g ns sucre glace71 g ns beurre fondu froid94 g du poudre d’amande29 g ns farine T55110 g aux blancs d’œufs (~4)52 g du sucre en poudre30 g ns noix aux coco râpéeOptionnel : noix du macadamia ou amandes concasséesOptionnel : zeste ns citron vertMousse aux fruits exotiques sur aménagements de meringue italienne12 g d’eau80 g aux sucre40 g du blanc d’œuf300 g de purée de fruits exotiques Capfruit9 g aux gélatine (à réhydrater)240 g ns crème 35 % monter souple

Le matériel :

Une Maryse

La quantité : pour d’un bûche de Noël ns fruits exotiques de 30 cm environ.

La durée : 4 h 30 d’environ 1 jusqu’à 3 jours.

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