Blanquette De Veau En Cocotte En Fonte

C’est un des bol d’hiver préférés des français ! On née s’en lasse pas, la blanquette réunit petit et grands dedans un également élan gourmand.

Vous lisez ce: Blanquette de veau en cocotte en fonte

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Extraite du cette bibliques en matière de classiques « Je savoir cuisiner » aux Ginette Mathiot (mon édition a de bonne heure 50 années et je ne l’en chéris que plus), ça version de la blanquette aux veau dorient simple rang délicieuse ! A la investissements pas de crème et aux filets du citron, mais em la trouve concède gourmande et confirmer avec ces touches onctueuses rang acides.

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A ton casseroles, et n’hésitez étape à doubler das proportions, les blanquette dorient encore meilleure réchauffée …

Ingrédients

pour 4 personnes

1 kg du veau coupés en peu réguliers2 dl du vin blanc60 gr aux carottes (ou 2 carottes)60 gr d’oignons (1 oignon) foins 5 ou 6 oignons grelot frais125 gr ns champignons crus en lamelles1 bouquet garni40 gr du beurre40 gr aux farine1 œuf2 grosses cuillerées ns crème nouveau épaisse2 filets de citron

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Préparation

-Mettre ns veau dans ns casserole (idéal ns cocotte en fonte, Staub pour n’en pour une citation qu’une!) et ns couvrir d’eau froide. Add le vin blanc, carottes et oignons coupés en rondelles, les bouquet garni und assaisonner.

-Faire bouillir, écumer, puis jusquà partir de l’ébullition, laisser mijoter 1h30 à 2h.En milieu aux cuisson, rajouter esquive champignons.

-Egoutter les viande und passer les bouillon.

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-Réserver carottes et oignons.

-Faire fondre le beurre dedans la casserole, ajouter la farine und mouiller avec le bouillon pour commettre un roux.

-Laisser épaissir rajouter la crème et das filets de citron selon votre goût, puis les viande et les légumes tenus à chaud.

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-Servir aussitôt avec un riz blanche ou saturé !

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