ASSIETTE DE FOIE GRAS AVEC SALADE

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Avant du commencer...

Voici une beau entrée pour un jour du fête !

Félicitations ! ça recette est du saison !


Ingredients

1 bloc du foie gros en conserve (100 g environ)1 salade variée : mesclun, mélange aux roquette, mâche, jeunes pousses d’épinard, jeune pousses ns betterave...2 champignons ns Paris2 pommes2 tranches fines du jambon ns Bayonne60 ml ns vinaigrette environ avec dau et vinaigre (balsamique dans certains cas on aime ou Xerès ou framboise), poivreCiboulette.

Préparation

mettre la boite de foie gros d’oie à réfrigérateur jusquà l’avance convoque que le foie gras soit bien frais (environ 6 h) et débarque la boite aux réfrigérateur 10 mn prédécesseur utilisation.Couper les foie en tranches avec un couteau dont conditions météorologiques trempe la lame sous l’eau chaud et nous essuie entre chaque trancheLaver rang essorer ns saladeRincer, essuyer esquive champignons et les couper en lamellesPeler das pommes rang les incision en lamelles finesGarnir chaque assiette avec salade, tranches aux pommes et de lamelles aux champignons et morceaux ns jambon en coupé en chiffonnadePoser d’environ le foie gras couper en morceauxArroser avec un filet d’huile et une peu ns vinaigre, poivrer, parsemer aux brins ns ciboulette hachés et servir.

Pour terminer...

variantes :On peut ajouter 1 petite poignée du pignons grillés d’environ le dessus à les fin convectif décorer.On pouvez remplacer ns jambon par des magrets du canard fumés.


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Maman de trois enfants, vivant jusqu’à Paris, j"ai décidé en 2003 (avec l"aide aux mon fils) de créer ce site convecteur me faciliter la nourriture de tous les jours. Ce qui m"intéresse: le fait "maison" avec des produits simples et de bonne qualité, le terroir, rang transmettre au mieux ce que ma mère m"a appris.

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