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AILE DE RAIE AU BEURRE NOIR

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Vous lisez ce: Aile de raie au beurre noir

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250 g d'ailes du raie50 g ns beurre20 g du beurre3 c. Jusqu’à s. Aux vinaigre du vin
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2 c. à s. Aux câpres
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Persil pirater (facultatif)Sel foins sel fin
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Poivre

Matériel

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Poêle
Dans une poêle, fait fondre 20 g du beurre. Mettez-y esquive ailes de raie à cuire et dorer du chaque côté. Salez et poivrez.


Quand eux sont presque cuites, préparez ns beurre noir : achèvement fondre à lintérieur une divers poêle 30 g du beurre. Quand ns beurre a carrément une belle couleur dorée "noisette", ajoutez les le 3 cuillerées à soupe de vinaigre (il se produit un genre d"ébullition), et les 2 cuillerées jusqu’à soupe aux câpres. Laissez mijoter d’un minute.


Les ailes aux raie oui fini aux cuire tandis que que tu prépariez le beurre noir. Disposez-les dessus un plat ns service rang saupoudrez de persil pirater finement. Servez ns beurre noir dans une saucière.Vous pouvez un compagnon ce poisson du riz basmati.


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Légumes primeurs, huile ns carapaces, langoustine royale, joues ns raies caramélisées et jaune robinet en écume de rouille
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Aile ns raie poêlée et le sien beurre infusé ns palourdes, purée de sexcuser de terrestre à l'huile d'olive et au cresson, petit tomates venir four

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